各种冰激凌的做法

一：自制大众的冰激淋

将鸡蛋550克打成泡沫状后放入淀粉75克、300克奶粉、白糖850克、1.5克香草粉香精、15克海藻酸，再用3500克清水溶解、过滤后调匀，加热至80摄氏度并保持半小时以便杀灭细菌，冷却后放进冰箱中冷冻。每15分钟搅拌一次，搅拌能减少冰碴且细腻润滑。10小时左右就会凝结成型，这样冰激淋就制做好了。

二：西瓜冰激凌的做法

将西瓜瓤1500克打碎后将瓜籽取出，再加入白砂糖400克、鸡蛋2只、清水1000克后搅匀，然后在80摄氏度高温下加热灭菌30分钟，冷却后放入冰箱凝结，西瓜冰激凌就成了。

三：香蕉冰激凌的做法

将香蕉3只去皮、捣碎后与400克白砂糖、500克牛奶、2只鸡蛋一起放入500克的清水中一起搅拌溶化、过滤后加热至80摄氏度以便灭菌。经10小时左右冷凝硬化，这样香蕉冰激凌就制做好了。

四：制做草莓冰激凌

将袋装的冰激凌溶化后加入少许白糖搅拌均匀。将草莓洗干净放在盆里后把冰激凌浇在草莓上。草莓冰激凌不仅酸甜、爽口，还有清淡的奶味。

五：做啤酒冰激凌

在大半杯啤酒中放一个冰激凌，味道苦中有甜，泡沫丰富，清凉退热，口感舒爽。或用啤酒1瓶，2个巧克力冰激凌球及小冰块适量，另外备1只略大的玻璃杯。制作方法：将啤酒置于冰箱冷却取出，放置片刻，再将小冰块放入啤酒杯中，倒入啤酒，加入巧克力冰激凌球，然后搅拌均匀即可饮用。其特点是香味浓郁，清凉爽口，消暑解渴。

六：做蛋糕奶油冰激凌

将奶油蛋糕上厚厚的一层奶油放入容器后加入少量的水，将其搅拌成糊状后再放入冰箱冷冻，不久之后，可口的冰激凌就能食用了。