项目策划

前言

自从来到大学，成为了一个虽然还没有经济独立但需要自己解决吃饭问题的大学生，怎样在有限的经济实力下吃好就成了生活中一个大问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。况且除了一些受到重点扶持的大学外，学校食堂的饭菜并不能满足学生低价而优质的要求。虽然大学生可以到校外就餐，但学生或者迫于经济因素，或者因为担心饭菜不够健康，又或考虑到买饭所需要的时间等等难以吃的到一顿称心的美餐。学生的吃饭难问题不解决，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生干脆又一日三餐变成了一日两餐。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

而众所周知，大学生在整个社会中是一个庞大的消费群体，且经我的调查和网上各方面的资料，又可以看出大学生在饮食方面的消费所占的比例还相对较高。相对高消费的大学生，在学生餐饮这一块的成功经营却很少。拿河工大做例子，在校园里，一到用餐时间餐厅里都是乱哄哄的，要排很长的队，在饭堂排队就更不用说了;许多大学餐厅的整体还是停留在无序，脏，吵的环境，用餐空间拥挤和餐馆效率低下更令人诟病。市场非常庞大，但大部分大学生餐厅的经营缺乏科学性和创新性，以致学生餐饮市场尚未得到大力的开发 。所以，创办一间有特色的，有吸引力的，有高质量服务的“校园餐饮连锁店”会很符合当下大学生的要求，公司的前景也相当看好。

执行摘要:

一.名称：HOS 校园餐饮连锁(HOS意义为home of student)

二.目标：打造高质量，有特色，且能够长久存在下去最终形成品牌的校园餐饮龙头企业。

三.经营理念：健康，规范，有特色，不断创新，时刻关注学生的需求。

机会 ：

一、校园是一个人员高度集中的地区，除寒暑假的三个月之外，人员流动稳定而有规律。

二、大多数校园距市中心有一定距离，而且因为校园本身的性质和面积问题，即使靠近市中心也不会有大量的顾客流失的情况，大部分的学生愿意并且只能选择在学校内或者附近吃饭。

三、大学生是一个较为特殊的群体，他们对各种餐饮的需求并不是一成不变的，会随着年龄或者心情变化而变化，对进餐环境也有一定要求。在这方面，他们的需求还远远没有得到满足。

四、大部分的学校中的餐饮业发展并不成熟，很多小餐馆的环境较差，秩序混乱，用餐空间拥挤，效率低下，这都是同学们最为注重的。

五、很多大学生对餐饮的要求已经不仅仅是吃饱吃好，而且对用餐氛围和其他餐饮的衍生功能有了需求。比如班级或者社团的聚会，又或者情侣的浪漫晚餐，现在的绝大部分餐馆很难满足这类要求。

市场分析和竞争分析

OPPORTUNITY(机会)分析

据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

THREAT(威胁)分析

餐厅的.服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

企业概述:

我们着力打造一个拥有规范化和个性化相结合的连锁餐饮企业，因不同的学校条件和情况都不同，不能完全用同一标准要求所有的店面。而规范化的管理和菜单以及餐厅布局等等则会为我们带来竞争优势。我们的初步目标市场是天津各大高校。将要在河工大，天津财经，天大，南开四所学校选择五个校区先期开业五家 HOS 校园餐饮连锁店。

竞争优势：

一、规范管理。。每个店面设置专门的服务生负责点菜和结账，菜单要简洁明了且统一，保证同学到每一个HOS店里都有宾至如归的感觉。每个HOS店都要有几个至十几个一年四季能够长期供应的餐型，可以为同学们省去选择的烦恼，这些餐型要保证每个HOS店都有。

二、良好的环境。体现餐厅独特文化，营造干净、舒适、快乐的氛围，适当扩大每个餐桌之间的距离，最大限度为顾客提供便利。每家店面必须配备空调暖气等设备，给进餐的同学带来最佳的环境。

三、店面选择。我们的HOS店面有最小和最大建筑面积的限制，太小无法满足我们多功能全方位的学生餐饮店的要求，太大不便于管理，容易和现在原有的餐馆一样，效率低下，秩序混乱。

产业分析：

中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大，与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。20xx年度中式快餐巨头丽华资产和门店长增长均超过了30%、企业人员的增加也已经超过了20%;增速明显要快于国外品牌。餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。20xx年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元，同比增长16%左右，是同期国民经济增长速度的两倍。 20xx年全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2%，比上年同期增长16.1%，成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。

从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业

的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元，而我国目前平均只有30.5美元，潜力依然巨大。

从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势

从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。

从行业自身看，餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求，不断开拓大众家庭餐饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变，推进餐饮服务社会化的进程，以先进的生产方式和管理方式为主导，向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进。

管理团队：

1， 人事管理：(1)、每个店根据情况有一个店长兼收银 ……此处隐藏6499个字……及方法。

5、经济洽商经过计量和计价的单次变更项下的单项单子目的变化及超过人民币 XXXX 元（不含）的“单个工作子目”进行合同价格的相应变更。

（三）项目承包指标（包括但不限于）：

按责任状约定上缴公司考核利润按自行完成产值XX%。

（四）工程的特点、难点： 第二部分组织机构

精简项目机构，试行项目固定管理费用包干，降低间接成本。项目机构的'设置严格依据工程规模大小和工程难易程度等因素，并结合

住总集团《工程项目管理手册》中工程项目构成人数标准及住六公司《工程项目管理实施细则》，本着“因事设岗，因岗定责，因责授权，高效能干”的原则，通过竞聘述职，选配一专多能的复合型人才，降低管理人员的费用。

在机构设置上，项目部在开工前建立经营（成本）策划管理组织机构，树立全员责任成本意识，组织机构建立能够保证项目经营策划管理活动的正常开展。明确项目部领导班子、各职能组室成本管理责任人，下达成本控制责任指标。以项目经理为第一责任人，经营经理为具体负责人，实施人员为项目部各职能组室人员，并结合PMS信息化相关要求，明确工程项目综合管理信息系统PMS合同模块、统计报量模块、劳务模块、物资模块、机械模块、专业分包模块、经营模块相关负责人员。把成本指标分解到项目部所有部门和个人，实行全员责任成本控制，做到“千斤重担大家挑，人人肩上有指标”。

结合PMS形成各自的成本控制中心。项目经理对各部门在成本控制中的业绩要进行定期检查和考评，发现问题，及时采取纠正措施，要与绩效考核、效益工资发放挂钩，做到奖罚分明。

综上，拟确定 人组成XX工程项目经理部。项目部领导班子由项目经理XX、项目书记XX、主任工程师XX、经营副经理XX、财务副经理XX、生产副经理XX、安全副经理XX组成。下设“五组一室”，即：技术质量组、安全生产管理组、经营预算组、材料组、财务组、综合管理办公室。以项目经理责任制为前提，以“优质、低耗、高效”履行工程承包合同为目标，从接受施工任务到工程竣工交用，在安全、质量、成本、工期、功能、廉政、工程款回收、农民工工资支付、自有职工工资支付等方面实现“九统一”的全方位管理。

一、 概述

对于毕业纪念品设计，其意义是深远的，前景是广阔的，庞大的市场带来的经济利益也十分可观；同时相应而生的各种产品，产业链也辐射很广。商业模式是包括主题在内的每一个参与者起到的作用以及收益来源和方式，是参与者们的创意。简而言之，商业模式就是公司通过什么途径或者方式来赚钱。它包括产品/服务概念，市场概念，供应链/营销/运作概念等。

二、商业模式的三个基本问题

1.你的顾客是谁？

首先我们应该搞明白，我们的顾客就是我们的大四应届毕业生们，每一个学校的每一名大四毕业生都是我们的目标客户而每一个学校的每一名大三学生都有可能成为我们的潜在客户。在这样一个客户群中，我们应该充分把握现有市场，以市场最大化获取效益最大化。

2.你准备向他/她提供什么样的产品和服务？

我们做的是毕业纪念品市场，通过在各大高校举行的毕业纪念品图案设计大赛，由我们来把其中优秀的作品印在水杯，雨伞，衣服或者笔筒等一系列小巧简单容易携带的`物品上。

3.他/她为什么愿意付钱？

通过在各大高校举行的毕业纪念品设计大赛，由各大高校自己的学生选取自己所喜爱的毕业纪念品，由我们来把图纸上的设计变为现实。这样的活动能确保该毕业纪念品有一定的群众基础，

便于融入该校的市场。同时，由于这件物品包含了他/她母校的元素，容易让购买者回忆起大学的四年黄金时间从而产生情感上的共鸣。

三． 商业模式的八个要素

1.价值主张

我们以毕业纪念产品为依托，实际是向毕业生们提供回忆寄托与一种归属感。对即将毕业的学生来说，大学的四年时光无疑是最宝贵的。但是时间是看不见摸不着没办法进行保存的，而毕业纪念品无疑填补了这一不足。它把母校最有标志性的事物具象化，以此能够给毕业生们提供实体的回忆

2.消费者目标群体

由于大学时光的易逝和其所承载的美好性，即将毕业的大四学

生对母校有着深厚的感情基础。针对这一点，毕业纪念品致力于面向所有即将毕业的各大学大四学生，为大家提供具有母校特色的纪念品，以此来满足大学生的情感寄托。同时，各大学的大三学生都是我们的潜在目标群体。

3.分销渠道

对于市场的销售而言，需要有一个有力的销售政策来推动市场

开拓。毕业纪念品的销售模式应定位于线上线下的共同结合，同时辅以制作厂家的配合，以谋求共赢。具体方法如下：

（1） 以宣传的模式扩大影响和知名度。宣传的途径分为线上宣传和人员宣传。线上宣传又分为微博宣传和微信宣传。即通过开通相关的微信微博公共平台，发布相关的内容信息，前期重点宣传毕业纪念品设计大赛，后期重在营销以提高知名度，扩大销售面。人员宣传即是由我们团队寻找各学校大三的学生进行扫楼式的宣传活动，同时招其为网络代理，负责在微信朋友圈进行宣传活动。

（2） 以点带面的进行宣传。首先在小和山地区的三大高校内进行毕业纪念品设计大赛，同时提供相应的后续服务，在制作过程以及最后的成品作品中以口碑的方式影响和辐射杭州的各大高校。

4．合作方式

我们团队与制作厂家结合，以合作共赢的方式共同开发毕业纪念品设计市场。具体操作方法如下：

（1） 合作办法：由我们团队出面协调各学院的大四毕业生和服务计划，由制作厂家负责技术的提供。我们团队负责联系各大高校的校园销售代理，确定各专业各班级甚至细化到班里的各个同学想要的纪念品形式。我们团队进行最后的汇总以及整理然后联系制作厂家。由制作厂家进行技术处理最终把纪念品变成实物。最后由我们把最终产品发放到各个同学的手中。

（2） 合作条件：先期由我们团队进行销售宣传，制作厂家负责提供毕业设计纪念品大赛的各项奖励，当高校客户总量达到80%以后，按照五五分成的方式进行利润分配。

5.客户关系

由我们团队负责对客户进行客群关系的维护，此行为将体现在后期的服务中。基本原则是在服务过程中提升客户满意度，提升市场竞争力和影响范围，稳固客户群体。尽力用20%的客户去创造80%的客户。前期要对客户进行分类，对主要的目标客户进行重点管理，通过服务产品的特色做好相应的效应宣传和口碑宣传。对于大三的准目标群体也不能轻易放弃。

（1） 运用现代科技手段对客户的满意程度进行回访，及时处理微博微信平台上的客户留言并虚心接受客户的意见和建议，不断的提升自己的产品和顾客的满意程度。

（2） 延伸客户服务内涵。客户本身就是一个免费的广告资源。消费者往往会倾向于听取朋友的意见，尤其是来自自己的学长学姐的信息。他们会觉得比广告更加可信。因此，通过对大四毕业生的重点优质服务，再由其的口碑宣传来扩大影响力，提升知名度不失为一个很好的选择。